咸鱼蒸扣肉，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅口感丰富，而且制作简单，下面就来分享一些让咸鱼蒸扣肉更好吃的秘诀吧！🍲
选择合适的咸鱼至关重要，新鲜的咸鱼肉质紧实，味道鲜美，购买时，要挑选鱼眼清澈、鱼鳞完整、鱼身饱满的咸鱼。🐟
【准备食材】
- 咸鱼一条（约500克）
- 五花肉500克
- 葱一根
- 姜几片
- 蒜几瓣
- 豆豉适量
- 酱油、料酒、糖、盐适量
【制作步骤】
- 将咸鱼清洗干净，用刀轻轻刮去表面的盐分，然后用清水浸泡2小时，期间换水几次，以去除多余的盐分。🍽️
- 五花肉切成薄片，葱切段，姜蒜切片备用。🥩
- 将浸泡好的咸鱼切成薄片，厚度与五花肉相当。🐟
- 在蒸盘上铺上一层葱段、姜片，然后将五花肉片铺在葱段上，再放上咸鱼片。🍲
- 在肉片上撒上适量的盐、糖、料酒、酱油和豆豉，搅拌均匀，让调料充分渗透到肉片和咸鱼中。🍽️
- 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，期间可以适量添加一些热水保持蒸汽。🥘
- 蒸至五花肉和咸鱼熟透，肉质软烂，即可出锅。🍲
【小贴士】
- 蒸扣肉时，火候要适中，不宜过大,以免肉质过于干硬。
- 蒸制过程中，可以适当调整调料的用量,根据个人口味进行调整。
- 蒸好的扣肉色泽红亮，肉质鲜嫩，咸香可口，是一道不可多得的美味佳肴。🍽️
咸鱼蒸扣肉，简单几步，就能在家享受到美味，快来试试吧，保证让你食欲大开！🥳
