卷饼是一道美味又方便的美食，想要蒸出好吃的卷饼,掌握一些小窍门很关键哦！
面粉的选择很重要，用中筋面粉来制作卷饼，它能让卷饼口感更劲道，将适量面粉放入盆中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，形成面絮后再用手揉成光滑的面团，揉好后盖上湿布醒面 30 分钟左右，这样能让面团更柔软,蒸出的卷饼也更有弹性。
醒好面后，把面团分成小剂子，擀成薄片，尽量擀得薄一些，这样卷饼会更柔软好吃，注意擀的时候要尽量均匀,避免出现薄厚不均的情况。
接着准备蒸锅，在蒸锅中加入适量的水，烧开后将擀好的薄饼放入蒸屉，大火蒸 3 - 5 分钟，时间不要过长,否则卷饼容易变干变硬。
蒸好后，取出卷饼，趁热揭开，这时你会发现卷饼非常柔软，可以根据自己的喜好在卷饼里加入各种配菜，比如炒好的土豆丝、豆芽、胡萝卜丝等，再加上一些肉类或者酱料，一卷起来，美味的卷饼就可以享用啦😃！按照这些窍门来蒸卷饼，保证让你每次都能做出好吃的卷饼，给家人带来美味的享受~