熏鱼蒸豆腐是一道融合了熏鱼的浓郁酱香与豆腐的嫩滑爽口的美味佳肴，想要做出这道令人垂涎欲滴的菜品，掌握一些做法窍门至关重要🧐。
首先准备食材，熏鱼要选择肉质紧实、口感鲜美的，将其切成大小适中的块状，放入碗中备用，豆腐则选用新鲜嫩滑的,切成均匀的薄片摆在盘中。
在制作熏鱼时，窍门在于调制独特的酱汁，可以用生抽、老抽、料酒、糖、醋等按照一定比例混合，加入葱姜蒜等调料，小火熬制浓稠，让熏鱼充分吸收酱汁的味道,这样熏鱼会更加入味。
蒸豆腐也有讲究，在豆腐上淋上少许食用油，能防止蒸制过程中豆腐破碎，还能使其表面更加光滑，蒸制时间一般控制在10 - 15分钟左右,以豆腐熟透且保持嫩滑口感为宜。
将蒸好的豆腐取出，把熏鱼块铺在豆腐上，再淋上一些刚才熬制酱汁的汤汁，重新放入蒸锅中蒸几分钟，让熏鱼和豆腐的味道更好地融合，最后撒上葱花作为点缀，一道色香味俱佳的熏鱼蒸豆腐就大功告成啦👏！
这道菜既有熏鱼的醇厚香气，又有豆腐的细腻嫩滑，绝对是餐桌上的一道亮眼佳肴😜。