蒸肘子小块是一道口感醇厚、营养丰富的佳肴，下面就来分享一下它的做法窍门🧐。
准备好食材：肘子适量、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮等调料，将肘子切成小块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分😃。
在碗底铺上葱姜蒜，把肘子小块码放在上面，接着调配酱汁，适量生抽、少许老抽、一点盐、几颗冰糖，再加入八角、桂皮等香料，搅拌均匀后淋在肘子上🥄。
窍门来了❗蒸肘子小块的关键在于火候和时间，大火烧开蒸锅后，转小火慢蒸，一般需要蒸1.5到2个小时，这样肘子才能充分吸收调料的味道，变得软烂入味🤗。
中途可以打开锅盖看看，如果汤汁过多，可以适当倒掉一些，再加入少许开水继续蒸，出锅前撒上葱花，那香味瞬间扑鼻而来😍，这样做出来的蒸肘子小块，每一口都软糯香甜，让人回味无穷，赶紧试试吧😎！