🌟包菜怎样蒸不变黄色好吃🌟
包菜,又称卷心菜,是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜,蒸包菜是一种简单又美味的家常菜,但很多人在蒸包菜时都会遇到一个问题:包菜容易变黄,影响口感,包菜怎样蒸不变黄色好吃呢?下面就来为大家分享几个小技巧。
🌿1. 选择新鲜的包菜
新鲜的包菜颜色鲜绿,口感脆嫩,在购买包菜时,要选择叶子饱满、无病虫害、无黄叶的包菜,新鲜的包菜蒸出来不易变黄。
🌿2. 清洗包菜
将包菜洗净,去掉老叶和黄叶,切成适当大小的块状,清洗时,可以用盐水浸泡一会儿,这样既可以去除包菜表面的杂质,还能保持其鲜绿色。
🌿3. 控制火候
蒸包菜时,火候要适中,如果火太大,包菜容易变黄;如果火太小,包菜不易熟透,大火蒸5-8分钟,小火蒸10-15分钟即可。
🌿4. 加入少量盐
在蒸包菜时,加入少量盐可以起到提味的作用,盐的用量不宜过多,以免影响包菜的口感。
🌿5. 蒸包菜时加入少量水
蒸包菜时,可以在蒸锅中加入少量水,这样可以使包菜保持鲜绿色,水蒸气还能使包菜更加鲜嫩。
🌿6. 蒸好后立即食用
蒸好的包菜要立即食用,这样可以保持其鲜嫩的口感,如果放置时间过长,包菜容易变黄。
🌿7. 调味品的选择
蒸包菜时,可以选择蒜蓉、辣椒等调味品,增加口感,但要注意,调味品的用量不宜过多,以免掩盖包菜的原味。
只要掌握以上技巧,蒸包菜就不会变黄,而且口感鲜美,快来试试吧!🍲🌿🍳



