米粉蒸鳝鱼——家常做法🍲
鳝鱼，又称黄鳝，肉质鲜美，营养丰富，是很多人餐桌上的美味佳肴，就为大家分享一道简单又美味的家常菜——米粉蒸鳝鱼。🐟
🌿【食材准备】
- 鳝鱼 500克
- 米粉 适量
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 豆豉 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 花椒粉 适量
🍳【制作步骤】
- 鳝鱼宰杀后，去内脏和头尾，清洗干净，切成段状，用料酒、盐腌制10分钟。
- 米粉用温水泡软,沥干水分备用。
- 锅中放入适量的油,加热后放入姜蒜末和豆豉炒香。
- 将腌制好的鳝鱼段放入锅中，翻炒至表面微黄,加入适量的酱油调味。
- 将炒好的鳝鱼段铺在泡软的米粉上,撒上花椒粉。
- 盖上锅盖，用中小火蒸10分钟左右,至鳝鱼熟透。
- 蒸好的米粉蒸鳝鱼撒上葱花,淋上香油即可。
🍽【小贴士】
- 鳝鱼在清洗时，可以用面粉揉搓,可以帮助去除鳝鱼表面的粘液。
- 蒸制过程中，注意火候,避免米粉过于潮湿。
- 米粉的选择也很重要，最好选择吸水性好的米粉,这样蒸出来的米粉更加松软。
米粉蒸鳝鱼是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🥳🍽️
