🍲 蒸油卷子怎么蒸的好吃 🍲
蒸油卷子，又称蒸油饼，是一种传统的中式面食，口感酥脆，香气扑鼻，是很多人早餐或点心时的首选，如何蒸出一锅美味可口的蒸油卷子呢？下面就来分享一些小技巧,让你在家也能轻松做出美味的蒸油卷子！
🌟 准备材料：
- 中筋面粉 500克
- 猪油 100克
- 温水 适量
- 糖 50克（可选）
- 酵母粉 5克
🌟 制作步骤：
- 将面粉放入一个大碗中，加入酵母粉和糖（如果喜欢甜味的话）,搅拌均匀。
- 逐渐加入温水，边加边搅拌,直到形成面团。
- 揉面至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大，大约需要1-2小时。
- 在发酵过程中，将猪油加热至融化,备用。
- 发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气,然后分成若干小剂子。
- 取一个小剂子，擀成圆形,用刷子均匀地刷上一层融化的猪油。
- 将另一个小剂子放在刷油的圆面上，再刷上一层猪油，重复此步骤,直到所有剂子都叠好。
- 用擀面杖轻轻擀平叠好的剂子,使其厚度均匀。
- 将擀好的剂子切成条状，再切成小段,形成一个个小卷子。
- 在蒸锅中加入足够的水，水开后将蒸格铺上蒸布，将切好的小卷子放入蒸格中，盖上锅盖，大火蒸约10-15分钟。
- 蒸好后，关火，稍等片刻再打开锅盖,以免油卷子粘锅。
🌟 小贴士：
- 发酵时间根据温度不同会有所变化,注意观察面团发酵情况。
- 刷油时要均匀,否则蒸出来的油卷子会有厚薄不均的情况。
- 蒸的时间不宜过长,以免油卷子过于油腻。
🍲 蒸油卷子出锅后，金黄酥脆，香气四溢，搭配一杯热茶，真是美味无比！快动手试试吧，让你的早餐或点心时光变得更加美好！🥰🍵
