蒸土豆萝卜鸡蛋是一道简单又美味的早餐，它将土豆、胡萝卜和鸡蛋这三种营养丰富的食材巧妙地结合在一起，为身体提供所需的能量和养分，这道菜不仅适合素食者，也适合喜欢健康饮食的人群,下面是这道菜的具体做法：
所需材料：
- 土豆：1 个
- 胡萝卜：1 根
- 鸡蛋：2 个
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 香油：适量
准备工作：
- 将土豆、胡萝卜洗净,去皮切成小块；
- 将鸡蛋打入碗中,搅散备用。
步骤：
- 将切好的土豆和胡萝卜放入蒸锅中，大火蒸约 15 分钟,直到土豆和胡萝卜变软；
- 将蒸好的土豆和胡萝卜放入碗中,用勺子将其压成泥状；
- 在土豆和胡萝卜泥中加入适量的盐、生抽和香油,搅拌均匀；
- 将鸡蛋液倒入土豆和胡萝卜泥中,再次搅拌均匀；
- 将拌好的土豆胡萝卜鸡蛋泥放入蒸锅中，继续蒸约 5 分钟,让鸡蛋熟透；
- 出锅前,撒上适量的葱花即可。
这道蒸土豆萝卜鸡蛋不仅美味可口，而且营养丰富，土豆是一种低脂肪、高纤维的食物，富含碳水化合物、维生素 C、钾等营养成分；胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，具有抗氧化、提高免疫力等功效；鸡蛋则是优质蛋白质的来源，富含多种维生素和矿物质，这道菜的制作方法简单易学，适合忙碌的早晨，你可以提前将食材准备好,早上起床后只需几分钟就可以轻松制作出一份营养丰富的早餐。