菠菜泥蛋黄蒸菜，不仅营养美味，而且制作简单，是家常菜中的佳品，下面就来教大家如何蒸出好吃又营养的菠菜泥蛋黄🍳。
准备好以下食材：
- 新鲜菠菜适量
- 鸡蛋黄2个
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 水淀粉适量
- 葱花少许（可选）
制作步骤：
菠菜处理：将菠菜洗净，放入沸水中焯水，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持菠菜的翠绿色，将菠菜挤出水分,用搅拌机打成泥状。
蛋黄处理：将鸡蛋黄打入碗中，加入适量的盐和鸡精或味精,用筷子搅拌均匀。
混合菠菜泥：将菠菜泥倒入蛋黄液中，继续搅拌均匀,直到两者完全融合。
加水淀粉：在菠菜泥蛋黄液中加入适量的水淀粉，搅拌均匀,使混合物更加顺滑。
蒸制：准备一个蒸盘，将混合好的菠菜泥蛋黄液倒入盘中，撒上少许葱花（可选），将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约10分钟,直到蛋黄凝固。
出锅：蒸好后，取出蒸盘,待稍微冷却后即可食用。
小贴士：
- 菠菜泥的量可以根据个人口味调整,喜欢口感更细腻的可以多加一些菠菜泥。
- 蒸的时间不宜过长,以免蛋黄过于干硬。
- 可以根据个人喜好，在蒸好的菠菜泥蛋黄上撒上一些芝麻或者黑胡椒粉,增加风味。
这样一道美味的菠菜泥蛋黄就完成了，不仅色泽诱人，而且营养丰富，是一道老少皆宜的健康美食🌿🍳，快动手试试吧,保证让你爱不释口！
