萝卜与牛肉的搭配堪称经典,想要蒸出好吃又嫩的萝卜牛肉，有不少小窍门哦😉。
食材的选择很关键,牛肉要挑选鲜嫩的部位，比如里脊或者牛腩，将其切成薄片，放入清水中浸泡至血水渗出，期间多次换水，这样能有效去除血水，减少腥味，萝卜则选用质地紧密、水分充足的品种，去皮后切成均匀的小块。
接着是腌制环节,把泡好的牛肉捞出沥干水分，加入适量的生抽、料酒、淀粉、少许盐和胡椒粉，抓匀腌制15分钟左右，淀粉能锁住牛肉的水分，使其更加滑嫩，萝卜块也加入少量盐和几滴食用油拌匀，提前入味并防止蒸制时出水过多。
准备一个深盘,先将萝卜块铺在底部，再把腌制好的牛肉片整齐地码放在萝卜上，蒸锅加水烧开后，放入装有萝卜牛肉的盘子，大火蒸10 - 15分钟，具体时间根据牛肉的量和大小适当调整，以确保牛肉熟透且保持鲜嫩。
出锅前,淋上少许热油激发香味，再撒上一些葱花做点缀，这样蒸出来的萝卜牛肉，牛肉鲜嫩多汁，萝卜吸收了牛肉的香味，变得清甜可口，一口下去，满满的都是幸福感🥰。