戚风蛋糕如何蒸好吃

戚风蛋糕如何蒸好吃🍰

戚风蛋糕,作为一种轻盈细腻的蛋糕，深受大家的喜爱，如何蒸出好吃的戚风蛋糕呢？下面就来为大家分享一下制作美味戚风蛋糕的秘诀吧！🎉

准备戚风蛋糕的原料：鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶、玉米油、柠檬汁。🍳

1. 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌，使蛋黄和蛋白分离。🥚

2. 蛋白打发：将蛋白放入另一个碗中，加入少许柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡，硬性发泡指的是提起打蛋器，蛋白霜能形成尖角。👍

3. 蛋黄糊：将蛋黄中加入30克糖，用打蛋器打发至蛋黄颜色变浅，体积膨胀，加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。🥛

4. 筛入低筋面粉：将低筋面粉过筛，倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。🍞

5. 合并蛋黄糊和蛋白霜：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后将混合好的面糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。🥚

6. 装模：将面糊倒入模具中，轻轻磕几下，排出气泡。🎯

7. 蒸蛋糕：将模具放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。🍳

8. 出锅：蛋糕蒸好后，不要立即开盖，等蛋糕稍微冷却后，再倒扣脱模。🌟

9. 装饰：根据个人喜好，可以给蛋糕涂抹奶油、水果等装饰。🍓

注意事项：

1. 蛋白打发时,温度要控制在25℃以下，以免蛋白消泡。🌡️

2. 蛋黄糊和蛋白霜混合时,动作要轻柔，以免消泡。👌

3. 蛋糕蒸制过程中,注意火候，避免蒸过头。🔥

4. 蛋糕出锅后,不要立即开盖，以免蛋糕回缩。🚫

按照以上步骤,相信你一定能蒸出美味的戚风蛋糕！快来试试吧！🎈