🍖如何蒸烂扣肉好吃窍门🍖
扣肉,作为中国传统的经典菜肴，以其独特的风味和丰富的口感深受人们喜爱，就为大家分享几个蒸烂扣肉的好吃窍门，让你在家也能轻松做出美味佳肴！
🌟选材：选择肥瘦相间的五花肉，肉质肥而不腻，瘦而不柴，是扣肉的理想食材。
🌟腌制：将五花肉切成厚片，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮等调料腌制，让肉质更加入味。
🌟焯水：将腌制好的五花肉放入沸水中焯水，去除多余油脂，使肉质更加紧实。
🌟蒸制：将焯水后的五花肉摆放在扣碗中，加入适量的清水，放入蒸锅中，大火蒸制约1小时。
🌟调味：扣肉蒸至烂熟后，取出扣碗，将多余的汤汁倒掉，再加入适量的糖、醋、盐、鸡精等调料，搅拌均匀。
🌟翻扣：将调味好的扣肉翻扣在盘中，使肉皮朝上，这样看起来更加美观。
🌟收汁：将蒸扣肉的汤汁倒入锅中，加入适量的淀粉勾芡，煮至浓稠状，然后浇在扣肉上。
🌟出锅：将扣肉放入蒸锅中，再次蒸制约5分钟，使汤汁充分吸收。
🌟上桌：将蒸好的扣肉出锅，即可上桌享用。
🎉小贴士：
- 腌制时间不宜过长,以免肉质过于入味而失去口感。
- 蒸制过程中,火候不宜过大，以免肉质过于干硬。
- 扣肉蒸至烂熟后,汤汁不宜过多，以免影响口感。
掌握了以上窍门,相信你一定能在家做出美味可口的扣肉！快来试试吧！👍👍👍
