在云南,蒸排骨是一道家常菜，也是很多人喜爱的美食之一，它以鲜嫩的排骨为主要原料，搭配各种香料和调味料，经过蒸煮而成，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。
所需材料：
- 排骨：500 克
- 蒸肉米粉：100 克
- 生抽：2 汤匙
- 料酒：1 汤匙
- 盐：1 茶匙
- 糖：1 茶匙
- 蒜末：1 汤匙
- 姜末：1 汤匙
- 葱花：1 汤匙
- 八角：1 个
- 桂皮：1 块
- 香叶：2 片
- 干辣椒：2 个
- 清水：适量
制作步骤：
- 将排骨洗净,切成小块。
- 加入生抽、料酒、盐、糖、蒜末、姜末、葱花、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调味料，搅拌均匀，腌制 30 分钟左右。
- 将蒸肉米粉倒入腌制好的排骨中,加入适量的清水，搅拌均匀，使每块排骨都裹上蒸肉米粉。
- 将裹好蒸肉米粉的排骨放入蒸锅中,大火蒸 30 分钟左右，直到排骨熟透。
- 取出蒸好的排骨,撒上葱花即可。
云南蒸排骨的做法简单易学,只要按照上述步骤操作，就可以轻松做出美味的蒸排骨，这道菜口感鲜嫩，香气扑鼻，营养丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的不二选择。