奶油蒸扁鱼是一道兼具鲜美与浓郁奶香的佳肴,要做出完美的奶油蒸扁鱼，掌握窍门很关键哦🧐。
鱼的选择很重要,要挑选新鲜、体型适中的扁鱼，这样蒸出的鱼肉才会鲜嫩，处理扁鱼时，一定要把鱼鳃、内脏清理干净，鱼身两面划几刀，方便入味😃。
准备调料也不容忽视,奶油不要选太甜腻的，适量的奶油能为鱼肉增添醇厚的奶香，蒸鱼豉油、葱姜蒜、料酒等常规调料也必不可少，葱姜蒜切成丝和段备用。
接着是关键步骤啦,在鱼身上均匀地抹上一层料酒去腥，再撒上少许盐腌制片刻，盘子底部铺上葱姜段，把鱼放在上面，锅中加水烧开，放入鱼大火蒸，根据扁鱼的大小掌握蒸的时间，一般10 - 15分钟左右，蒸好后取出，倒掉盘中多余的汁水，拣去葱姜段。
然后在鱼身上淋上蒸鱼豉油,撒上葱姜丝，热锅凉油，放入适量奶油小火融化，待奶油变得浓稠，均匀地浇在鱼身上，瞬间，奶香四溢😜，一道美味的奶油蒸扁鱼就大功告成啦！
按照这些窍门来做,保证你能做出鲜香嫩滑、奶香十足的奶油蒸扁鱼，让家人赞不绝口🤗。