🍃榆钱窝头，蒸出春天的味道🍃
在这个春意盎然的季节,榆钱成为了餐桌上的一道亮丽风景，榆钱窝头，作为一道传统的家常美食，不仅美味可口，而且富含营养，是春季养生的佳品，如何蒸出好吃的榆钱窝头呢？下面就来为大家揭晓秘诀！
🌱【选材】要选择新鲜、饱满的榆钱，新鲜的榆钱颜色鲜绿，质地柔软，口感更佳，要准备适量的面粉，以及适量的食用碱面。
🍞【制作过程】
- 榆钱处理：将采摘回来的榆钱用清水冲洗干净，去除杂质和灰尘。
- 榆钱焯水：将洗净的榆钱放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，大约30秒左右，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持榆钱的绿色和口感。
- 榆钱捣碎：将焯水后的榆钱捞出，沥干水分后，用擀面杖或压蒜器将其捣碎成泥状。
- 和面：将捣碎的榆钱泥与面粉、食用碱面混合，加入适量的温水，揉成光滑的面团。
- 醒面：将面团盖上湿布，醒发30分钟，让面团充分吸收水分，更加柔软。
🥐【蒸制技巧】
- 模具准备：将蒸锅中的蒸笼刷上一层薄薄的食用油，防止窝头粘锅。
- 窝头成型：将醒发好的面团揉搓成长条，分割成小剂子，用手掌按压成窝头状。
- 蒸制：将窝头放入蒸笼中，大火烧开水后，转中小火蒸15-20分钟，直到窝头熟透，表面呈金黄色。
🍲【小贴士】
- 榆钱窝头的口感和味道与榆钱的新鲜程度密切相关,因此一定要选择新鲜榆钱。
- 蒸制过程中,注意火候，避免火力过大导致窝头外焦里生。
- 蒸好的榆钱窝头可以搭配蒜泥、辣椒油等调料，风味更佳。
🎉榆钱窝头，不仅是一道美味的家常菜，更是春天的象征，让我们一起动手，蒸出春天的味道，享受这美好的季节吧！🍃🍞🥐
