扣肉蒸酸菜，一道色香味俱佳的传统家常菜，既保留了扣肉的鲜美，又融入了酸菜的酸爽，让人食欲大增，下面，就让我为大家带来扣肉蒸酸菜的做法大全,让你在家也能轻松享受这道美味佳肴！
🍖【扣肉蒸酸菜做法大全】
🌟【材料准备】
- 扣肉：500克
- 酸菜：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
🌟【制作步骤】
- 扣肉处理：将扣肉切成薄片，用开水焯水去腥,捞出备用。
- 酸菜处理：酸菜洗净，切成小块，用开水焯水去除多余的酸味,捞出备用。
- 调酱汁：生姜、大蒜、葱切成末，加入酱油、料酒、糖和适量的水,搅拌均匀成酱汁。
- 蒸扣肉：将焯好水的扣肉平铺在盘中，淋上适量的酱汁，放入蒸锅中,大火蒸约20分钟。
- 铺酸菜：将蒸好的扣肉取出,撒上焯好水的酸菜。
- 再次蒸制：将铺好酸菜的扣肉重新放入蒸锅中，继续蒸约10分钟,让酸菜的酸味渗透到扣肉中。
- 出锅装盘：将蒸好的扣肉连同酸菜一起取出，撒上葱花，淋上少许热油,即可上桌享用。
🌟【小贴士】
- 扣肉焯水时，可以加入一些料酒和姜片,去腥效果更佳。
- 酸菜焯水时间不宜过长,以免失去酸爽口感。
- 蒸制过程中，注意火候,避免烧焦。
扣肉蒸酸菜，简单易学，营养丰富，是一道不可多得的家常美味，快动手试试吧，让你的餐桌也飘香四溢！🍲🥢🍖
