腐竹和蚝，这两种看似截然不同的食材，在蒸制的过程中却可以碰撞出美味的火花。🌟下面就来分享如何将腐竹和蚝蒸得既美味又营养。
准备好新鲜的腐竹和蚝，腐竹要选择颜色金黄、质地坚韧的，这样的腐竹口感更好，蚝则要选择新鲜肥美的，最好是现捕现蒸,这样才能保证蚝的鲜美。
【步骤一：腐竹预处理】
- 将腐竹放入温水中浸泡，使其充分吸水变软,大约需要30分钟。
- 将泡软的腐竹捞出，切成约5厘米长的段,备用。
【步骤二：蚝的处理】
- 将蚝清洗干净,去掉杂质和沙粒。
- 在蚝上撒少许盐，轻轻搓洗,再用清水冲洗干净。
【步骤三：蒸制前的准备】
- 在蒸盘上铺上一层保鲜膜，防止蒸汽直接接触食材,影响口感。
- 将切好的腐竹均匀地铺在蒸盘上,注意不要重叠。
【步骤四：蒸蚝】
- 在腐竹上摆上蚝，每只蚝都要紧贴腐竹,这样蒸出来的蚝会更鲜美。
- 蚝上可以撒上少许姜丝和葱花,增加风味。
【步骤五：蒸制】
- 将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开水后,转中小火蒸制。
- 腐竹和蚝的蒸制时间大约为10分钟,具体时间根据蚝的大小和数量调整。
【步骤六：出锅】
- 腐竹和蚝蒸好后，取出蒸盘,小心揭去保鲜膜。
- 撒上少许香菜或青葱,增加香气。
这样，一道美味的腐竹蒸蚝就完成了！🍲蒸制过程中，腐竹吸收了蚝的鲜美，蚝的鲜美也渗透到了腐竹中，两者相得益彰，腐竹的口感软糯，蚝的鲜美多汁，简直是人间美味，快来试试吧，保证让你欲罢不能！🤤
