陕西兔子馍造型可爱,口感软糯香甜,是极具特色的传统面食,要想蒸出好吃的陕西兔子馍,有不少讲究😉。
选料,面粉要选用优质的中筋粉,这样蒸出的馍口感劲道又不失柔软,酵母用温水化开,加入面粉中,再倒入适量温水,揉成光滑的面团,放置温暖处醒发至两倍大。
醒好的面团揉匀排气,分成大小均匀的剂子,将剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面片,包入提前准备好的馅料,馅料可以是豆沙、枣泥等自己喜欢的口味,然后捏出兔子的形状,用筷子或牙签压出眼睛、嘴巴等细节,让兔子馍更加生动形象🐰。
把做好的兔子馍放入蒸笼,盖上盖子再次醒发15 - 20分钟,醒发好后,开大火蒸15 - 20分钟左右,具体时间根据兔子馍的大小调整,蒸好后不要立刻打开盖子,焖3 - 5分钟,防止馍遇冷回缩。
这样蒸出的陕西兔子馍,外皮光滑,内部蓬松,馅料香甜,咬上一口,满满的都是幸福的味道😋,绝对能让你品尝到地道的陕西风味。