蒜蓉粉丝蒸小青龙，一道色香味俱佳的传统粤菜，不仅口感鲜美，而且制作简单，是家庭聚餐和宴请宾客的佳品，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🍲
蒜蓉粉丝蒸小青龙做法
🌿【准备材料】
- 小青龙 2条（约500克）
- 粉丝 100克
- 蒜蓉 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
🌿【制作步骤】
- 处理小青龙：将小青龙宰杀，去内脏、头尾，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀,便于入味。
- 腌制：在鱼身内外均匀涂抹盐和酱油,腌制10分钟。
- 准备粉丝：将粉丝用温水泡软，沥干水分,铺在盘底。
- 制作蒜蓉：将蒜瓣剁成蓉，姜切丝,葱切段备用。
- 炒蒜蓉：锅中倒入适量油，油热后放入花椒、姜丝爆香,然后放入蒜蓉翻炒至金黄色。
- 蒸鱼：将腌制好的小青龙放在粉丝上，淋上炒好的蒜蓉,撒上葱段。
- 蒸制：将装有鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟,直至鱼熟透。
- 调味：鱼蒸好后，撒上蒸鱼豉油，淋上香油,即可上桌。
🌿【小贴士】
- 蒸鱼时，火候不宜太大,以免鱼皮破裂。
- 蒜蓉要炒得香而不糊,这样才能更好地提味。
- 粉丝不宜泡得太软,以免蒸制时过于烂糊。
这道蒜蓉粉丝蒸小青龙，鱼肉鲜嫩，粉丝吸满了鱼的鲜味，蒜蓉的香气更是让人回味无穷，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍽️🥘
