豆豉蒸猪杂正宗做法🥢
猪杂作为一种独特的食材，富含丰富的营养，而豆豉蒸猪杂更是其中一道经典的粤菜，就让我为大家揭秘豆豉蒸猪杂的正宗做法，让你在家也能享受到地道的美食体验！🍲
我们需要准备以下食材：猪杂（猪肝、猪肺、猪肠等）、豆豉、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、清水。
🍲【步骤一：清洗猪杂】将猪杂放入清水中浸泡，加入少许盐和料酒，反复搓洗，去除杂质和异味，将猪杂切成薄片,备用。
🍲【步骤二：腌制猪杂】将切好的猪杂片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟,使其入味。
🍲【步骤三：炒制豆豉】锅中放入少许油，加热后放入豆豉和生姜、大蒜，小火炒香,出香味后盛出备用。
🍲【步骤四：蒸制猪杂】将腌制好的猪杂片铺在蒸盘上，撒上炒好的豆豉和生姜末、大蒜末，放入蒸锅中,大火蒸约15分钟。
🍲【步骤五：出锅装盘】蒸好的猪杂取出，撒上葱花，淋上少许热油,即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 腌制猪杂时，加入料酒可以去除异味,让猪杂更加鲜美。
- 豆豉炒香后，不宜久炒,以免失去香味。
- 蒸制猪杂时，火候要适中,以免过度蒸煮导致口感变差。
这样，一道正宗的豆豉蒸猪杂就做好了！口感鲜美，香气扑鼻，是一道不可多得的美食佳肴，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜！🎉🥘
