炒菜和蒸花卷都是日常生活中常见的美食制作,掌握它们的做法窍门，能让你轻松做出美味佳肴😋。
炒菜时,首先要选好合适的食材，新鲜的食材是美味的基础，切菜也有讲究，大小均匀能保证受热一致，热锅凉油可以防止食材粘锅，炒菜过程中，调料的顺序很关键，一般先放葱姜蒜爆香，再加入主食材翻炒，最后根据口味加入适量的盐、生抽、老抽等调料，火候的把握也不容忽视，大火快炒能锁住食材的营养和水分，让菜品口感脆嫩；小火慢炖则适合一些需要入味的食材，使其更加软烂鲜香。
蒸花卷同样有窍门,准备好面粉、酵母、温水等材料，酵母用温水化开，加入面粉中揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大，发酵好的面团揉匀排气，擀成薄片，刷上一层油，撒上盐和葱花，然后卷起来，切成小段，用筷子在中间压一下，整理成花卷形状，放入蒸笼中，醒发15分钟左右，再开火蒸15 - 20分钟，关火后焖几分钟再出锅，这样蒸出的花卷蓬松柔软，香气扑鼻🤗。
掌握这些炒菜和蒸花卷的做法窍门,你就能在厨房大展身手，为家人带来美味的饭菜啦🎉。