🍖重庆排骨怎么蒸好吃🍖
重庆排骨,作为一道极具地方特色的美食，以其鲜嫩多汁、麻辣鲜香而备受喜爱，如何才能将重庆排骨蒸得既美味又好吃呢？下面，就让我为大家详细介绍一下蒸制重庆排骨的秘诀吧！🤩
我们要准备好以下食材：排骨、生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、豆瓣酱等。
排骨处理：将排骨洗净，用刀背拍松，这样可以使排骨更容易入味，将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
腌制排骨：将焯水后的排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖，拌匀后腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
准备配料：将生姜、大蒜、大葱切成末，干辣椒剪成段，花椒用刀背拍碎。
蒸制排骨：将腌制好的排骨平铺在蒸盘上，将配料撒在排骨上，放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右。
烹饪调料：在蒸排骨的同时，我们可以准备调料，锅中加入适量的油，放入干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。
调味出锅：将蒸好的排骨取出，将炒好的调料均匀地浇在排骨上，撒上葱花，即可上桌享用。
🌟小贴士：
- 排骨焯水时,可以加入少许料酒，去除腥味。
- 腌制排骨时,调料要适量，以免过咸。
- 蒸制排骨时,火候要适中，以免排骨过于干硬。
这样蒸制出来的重庆排骨,肉质鲜嫩，麻辣鲜香，让人回味无穷，快快动手试试吧！🤤🍲
