湖北蒸蹄膀做法大全 🍖🥘
湖北蒸蹄膀,一道色香味俱佳的传统美食，深受广大食客喜爱，就为大家带来湖北蒸蹄膀做法大全，让你在家也能轻松做出地道的湖北风味！🎉
原料：
- 蹄膀：1个（约1000克）
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 花椒：适量
- 香叶：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
做法：
- 将蹄膀清洗干净,用刀将蹄膀表面的毛刮干净，然后用开水焯水，去除腥味。
- 将焯水后的蹄膀放入冷水中浸泡30分钟,去除血水和杂质。
- 将泡好的蹄膀放入锅中,加入适量的清水，放入生姜、葱、料酒、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、香叶等调料。
- 大火烧开后,撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右，让蹄膀充分吸收调料的味道。
- 待蹄膀炖至软烂时,加入适量的盐、白胡椒粉调味。
- 将炖好的蹄膀捞出,放入蒸锅中，用大火蒸30分钟，使蹄膀更加入味。
- 出锅前,撒上葱花点缀，即可享用美味的湖北蒸蹄膀啦！🍲
小贴士：
- 蹄膀焯水时,可以加入一些料酒，去腥效果更好。
- 炖蹄膀时,火候要掌握好，不宜太大，以免蹄膀炖不烂。
- 蒸蹄膀时,可以加入一些香菜、蒜泥等调料，增加风味。
湖北蒸蹄膀,肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道不可多得的美食，赶快动手尝试一下吧！👩🍳🍳
