🥚手工制作的蛋白，口感细腻，营养丰富，想要蒸得好吃,这里有一些小窍门哦😉
准备新鲜的鸡蛋🥚，将鸡蛋轻轻磕入碗中，注意不要把蛋黄弄破，然后用筷子或打蛋器顺着一个方向快速搅拌，让蛋清和蛋黄充分分离，这个过程要尽量轻柔，避免混入过多蛋黄,影响蛋白的口感。
搅拌好蛋清后，加入适量的温水💧，水和蛋清的比例大约是1:1.5，继续搅拌均匀，让蛋清中的气泡更加细腻，用滤网过滤一下蛋清，这样可以去除表面的浮沫,蒸出的蛋白会更加光滑。
在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后转小火🔥，将装有蛋清的碗放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸大约8 - 10分钟,具体时间可以根据碗的大小和蛋清的量适当调整。
蒸好后，不要急着打开锅盖，让蛋白在锅中焖2 - 3分钟，这样可以让蛋白更加紧实，取出蒸好的蛋白，淋上一些生抽、香油或者蒸鱼豉油，再撒上一些葱花或者香菜，一份美味的蒸手工蛋白就完成啦😋！口感嫩滑的蛋白，入口即化，绝对让你回味无穷，快来试试吧💖！