石塘鱼蒸蛋,一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我来为大家揭秘如何蒸出美味可口的石塘鱼蒸蛋吧！
🍳【准备食材】
- 新鲜石塘鱼一条（约500克）
- 鸡蛋3个
- 姜几片
- 葱一根
- 盐适量
- 食用油少许
🍳【制作步骤】1️⃣处理鱼：将石塘鱼清洗干净，去鳞、去内脏、去头尾，保留鱼身，用刀在鱼身上斜切几刀，方便蒸煮时入味。2️⃣腌制鱼：在鱼身上撒上适量的盐，腌制10分钟左右，让盐分渗透进鱼肉中。3️⃣打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。4️⃣蒸鱼：将腌制好的鱼放在盘中，撒上姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右，至鱼肉熟透。5️⃣蒸蛋：在蒸鱼的同时，将打散的鸡蛋液倒入另一个碗中，用筷子轻轻搅拌均匀，使其更加细腻。6️⃣浇油：在蒸鱼和蛋液的碗中分别淋上少许食用油，这样可以使蒸出的鱼和蛋更加鲜嫩。7️⃣蒸蛋：将蒸好的鱼取出，放在盘子中间，然后将蛋液倒入鱼身上，放入蒸锅中，继续蒸5分钟左右，至蛋液凝固。8️⃣出锅：将蒸好的石塘鱼蒸蛋取出，撒上葱花，即可上桌享用。
🍳【小贴士】
- 鱼肉要新鲜,这样蒸出来的鱼才会鲜嫩可口。
- 蛋液不宜搅拌过度,以免蒸出的蛋口感过于松散。
- 蒸鱼和蒸蛋的时间不宜过长,以免鱼肉和蛋液过于熟烂。
石塘鱼蒸蛋,简单几步，就能做出一道美味的家常菜，快来试试吧，保证让你食欲大开！🥘🍳🍳
