湖南蒸泥鳅家常做法🍲
湖南菜以其鲜香、酸辣、油润著称，而蒸泥鳅则是湖南家常菜中的一道美味佳肴，泥鳅肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，蒸制后更加鲜美可口，下面就来分享一道湖南蒸泥鳅的家常做法，让你在家也能享受到这道地道的湘菜美味。
🍳【食材准备】
- 泥鳅500克
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 葱花适量
- 香菜适量
- 豆瓣酱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
🍳【制作步骤】
活杀泥鳅：将泥鳅放在盆中，加入少量盐，让泥鳅吐出肚子里的泥沙，用剪刀在泥鳅的腹部剪一个小口，取出内脏，清洗干净。
腌制泥鳅：将处理干净的泥鳅放入碗中，加入适量的盐和鸡精，拌匀后腌制10分钟。
准备调料：将姜片、蒜末、葱花和香菜洗净，分别切成末备用。
蒸泥鳅：将腌制好的泥鳅放入盘中，摆成自己喜欢的形状，然后在泥鳅上撒上适量的姜片、蒜末和葱花。
调味：在蒸锅中加入适量的水，放入泥鳅盘，大火烧开后转小火蒸8-10分钟。
热油浇香：在蒸泥鳅的同时，将豆瓣酱放入锅中炒香，然后加入适量的水，煮至汤汁浓稠。
浇汁：将蒸好的泥鳅取出，撒上香菜，然后将炒好的豆瓣酱汁均匀地浇在泥鳅上。
出锅：将热油均匀地浇在泥鳅上，即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 购买泥鳅时,尽量选择活泥鳅，这样蒸出来的泥鳅更加鲜美。
- 腌制泥鳅时,不要腌制时间过长，以免泥鳅肉质变硬。
- 蒸泥鳅时,火候不宜过大，以免泥鳅表面烧焦。
湖南蒸泥鳅,色香味俱佳，是一道简单又美味的家常菜，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道湖南特色佳肴的！🥘🍽️
