芋头蒸排骨，一道色香味俱佳的传统粤菜，深受广大食客喜爱。🍠🍖想要做出美味的芋头蒸排骨，关键在于选材和烹饪技巧，下面，就让我为大家详细介绍一下如何制作一道好吃到让人停不下来的芋头蒸排骨吧！🤩
我们要准备好以下食材：新鲜的排骨、芋头、姜片、蒜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、油。
排骨处理：将排骨洗净，切成小块，放入碗中，加入姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉，搅拌均匀,腌制20分钟。
芋头处理：将芋头去皮，切成小块，放入开水中焯水,捞出备用。
蒸制：将腌制好的排骨铺在芋头上，再撒上葱花，放入蒸锅中,大火蒸20分钟。
出锅：待排骨熟透，撒上少许油，继续蒸2分钟,使排骨更加鲜嫩。
出锅后，芋头蒸排骨香气扑鼻，肉质鲜嫩，芋头软糯，入口即化。😋
制作芋头蒸排骨的要点如下：
排骨要选用新鲜的，肉质鲜美,口感更佳。
芋头去皮时,要小心不要伤到手。
腌制排骨时，加入适量的生抽、老抽,使排骨颜色更加诱人。
芋头焯水后，可以去除一些多余的淀粉,使口感更加软糯。
蒸制时，火候要适中,以免排骨过于干硬。
出锅后，撒上葱花和少许油，可以增加香气,使口感更加丰富。
掌握了以上技巧，相信你也能做出一道美味的芋头蒸排骨！快快动手试试吧！👩🍳🍳
