马蹄蒸排骨，一道色香味俱佳的传统粤菜，不仅美味可口，而且营养丰富，下面，就让我为大家揭秘马蹄蒸排骨的正宗做法，让你轻松掌握这道美食的窍门！👍
准备好以下食材：
- 排骨500克
- 马蹄150克
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉适量
🔪制作步骤：
- 排骨洗净，放入沸水中焯水去腥,捞出备用。
- 马蹄去皮,切成小块备用。
- 葱、姜、蒜切成末,备用。
- 热锅凉油，将葱、姜、蒜末放入锅中爆香。
- 将焯好水的排骨放入锅中,翻炒均匀。
- 加入酱油、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉，翻炒均匀,使排骨充分吸收调料。
- 将马蹄块放入锅中,继续翻炒均匀。
- 将炒好的排骨和马蹄倒入蒸盘中，放入蒸锅中,大火蒸20分钟。
🎯制作窍门：
- 排骨焯水去腥：焯水可以去除排骨中的血水和腥味,使肉质更加鲜美。
- 马蹄切片：将马蹄切成小块，便于蒸煮,同时也能使排骨更好地吸收马蹄的鲜甜味。
- 烹饪火候：在翻炒过程中，注意火候,避免糊锅。
- 调味料适量：调料要适量，过多会使排骨味道过重,影响口感。
🍽️上桌前，撒上一些葱花，既美观又增添香气，这样，一道正宗的马蹄蒸排骨就完成了！快来尝尝吧，保证让你回味无穷！🌟🍲
