茄子是一种常见又美味的蔬菜，想要把茄子放锅里蒸得好吃，其实有不少小窍门😉。
挑选茄子很重要，要选表皮光滑、没有斑点、质地紧实的茄子，将茄子洗净后，切成长条或者块状，注意不要切得太厚或太薄,适中的厚度能保证蒸制时受热均匀。
把切好的茄子放入蒸锅中，为了让茄子更加入味，可以在茄子上划几刀，这样在蒸制过程中料汁能更好地渗透进去，在蒸之前，在茄子上淋上少许食用油,这能使蒸出来的茄子口感更加滑嫩。
蒸茄子的火候和时间也很关键，一般大火蒸10 - 15分钟左右，具体时间根据茄子的大小来调整，当看到茄子变得软烂，用筷子能轻松插入时,就说明蒸好了。
蒸好的茄子出锅后，将盘中多余的汁水倒掉一些，接着可以根据个人口味进行调味，比如加入蒜末、生抽、香醋、香油，还可以撒上一些葱花或者香菜碎，用筷子将茄子稍微搅拌一下，让每一块茄子都裹满调料，这样蒸出来的茄子鲜香嫩滑，味道十分诱人😍，无论是作为一道简单的家常菜，还是搭配米饭食用，都非常棒！