荞麦蒸菜卷,一道既健康又美味的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳品，下面，就让我为大家详细介绍一下荞麦蒸菜卷的做法步骤，让这道美食轻松上桌！
🌾【材料准备】
- 荞麦面 200克
- 肉末 100克
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各1个
- 香菇 3朵
- 鸡蛋 1个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 胡椒粉 适量
🌾【制作步骤】1️⃣荞麦面泡发：将荞麦面放入碗中，加入适量的温水，浸泡30分钟，使其泡发。
2️⃣准备馅料：胡萝卜、青红椒、香菇分别洗净切成细丝；生姜、葱切成末。
3️⃣炒馅料：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入姜末、葱末继续翻炒出香味。
4️⃣加入蔬菜：将胡萝卜丝、青红椒丝、香菇丝放入锅中，继续翻炒，加入适量的盐、生抽、老抽调味。
5️⃣加入鸡蛋：待蔬菜炒至断生后，打入一个鸡蛋，快速翻炒均匀，使鸡蛋液包裹住所有蔬菜。
6️⃣调味出锅：加入适量的胡椒粉调味，翻炒均匀后出锅备用。
7️⃣和面：将泡发好的荞麦面沥干水分，加入适量的盐，揉成面团。
8️⃣擀面皮：将面团擀成薄片，厚度约2毫米。
9️⃣包馅：将擀好的面皮铺在案板上，放上炒好的馅料，从一端卷起，卷成圆柱形。
🔟蒸制：将卷好的荞麦蒸菜卷放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。
🌈【小贴士】
- 荞麦面泡发时间不宜过长,以免影响口感。
- 肉末炒制时,可以加入少许水，使肉末更加嫩滑。
- 蔬菜可以根据个人口味选择,如加入豆芽、玉米等。
🍲【成品展示】蒸好的荞麦蒸菜卷色泽诱人，口感鲜美，既保留了荞麦的清香，又融合了各种蔬菜的鲜美，是一道不可多得的美味佳肴，快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！🎉🍽️
