隔水蒸盐焗鸡，一道色香味俱佳的传统粤菜，以其独特的烹饪手法和鲜美的口感深受食客喜爱，就让我为大家揭秘这道正宗隔水蒸盐焗鸡的做法，让你在家也能享受到地道的美食体验！🍗🌶️
🌟【食材准备】
- 鸡：1只（约1500克）
- 盐：适量
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 香叶：2片
- 八角：2个
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
🌟【烹饪步骤】
- 鸡处理：将鸡清洗干净，去掉内脏和鸡头，用刀背轻轻拍打鸡身，使其肉质更加松软。🍗✂️
- 腌制：将鸡放入盆中，加入适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉，用手抓匀，腌制30分钟。🍗🧂
- 准备香料：将葱、姜、蒜切片，香叶和八角备用。🌶️🍳
- 盐焗：取一个蒸锅，底部铺上一层厚厚的盐，将腌制好的鸡放在盐上，然后将葱、姜、蒜、香叶、八角均匀地撒在鸡身上。🍗🌶️
- 隔水蒸：在蒸锅上放一个蒸盘，将鸡放在蒸盘上，加入适量的水，大火烧开后转小火蒸约1小时。🍳🌊
- 出锅：蒸好后，将鸡从盐中取出，去掉葱姜蒜和香料，切成块状，即可上桌享用。🍗🥘
🌟【小贴士】
- 盐焗时，盐的厚度要适中，太厚不易熟,太薄则容易漏出鸡身。
- 蒸制时间根据鸡的大小和火候进行调整,以鸡肉熟透为准。
- 盐焗鸡的口感鲜美，适合搭配米饭食用,更能衬托出鸡肉的鲜美。
通过以上步骤，一道正宗的隔水蒸盐焗鸡就完成了！快快动手，为家人和朋友准备这道美味的佳肴吧！🎉🍲
