🍲 蒸淀粉凉粉的正确做法,夏日解暑美食轻松学！
夏日炎炎，一碗清爽的凉粉绝对是解暑神器！今天就来和大家分享蒸淀粉凉粉的正确做法,让你轻松在家享受这一道夏日美食！
🌟 准备材料：
- 淀粉（玉米淀粉或红薯淀粉均可）
- 清水
- 食用碱（可选,增加口感）
- 食用油
- 花生碎、芝麻、葱花等调料（根据个人口味添加）
🌟 制作步骤：
1️⃣调浆：将淀粉和清水按照1:2的比例混合，搅拌均匀,形成细腻的淀粉浆。
2️⃣加热：将调好的淀粉浆倒入锅中，加入少许食用碱（约1克），用中火加热，不断搅拌，直到淀粉浆变得浓稠,呈现透明状。
3️⃣摊凉：将煮好的淀粉浆倒入事先准备好的模具中，轻轻震动模具，使淀粉浆均匀分布，待淀粉浆稍微冷却后，放入冰箱冷藏,使其凝固成型。
4️⃣脱模：待凉粉完全凝固后，取出，用刀将其切成条状,放入碗中备用。
5️⃣调味：在凉粉上淋上适量的食用油，可以防止凉粉粘碗，然后根据个人口味，撒上花生碎、芝麻、葱花等调料。
6️⃣凉拌：将切好的蔬菜（如黄瓜、胡萝卜等）切丝，加入凉粉中，再加入适量的酱油、醋、辣椒油等调味品,拌匀即可。
🌟 小贴士：
- 淀粉与水的比例可以根据个人喜好调整,喜欢口感软糯的可以适当增加淀粉量。
- 加食用碱可以使凉粉口感更加劲道，但需注意不要过量,以免影响口感。
- 凉粉可以冷藏保存,吃不完的可以下次继续享用。
夏日炎炎，快来尝试一下这道简单的蒸淀粉凉粉吧！🍃🌞🍲 让你的夏日时光更加清凉舒爽！
