鱼头鱼尾营养丰富,却常常被大家忽视，只要掌握好方法，它们能成为餐桌上的美味佳肴，今天就来分享一下鱼头鱼尾怎样蒸好吃的秘诀~
食材准备
新鲜的鱼头和鱼尾,葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、料酒、盐、胡椒粉、食用油适量。
处理食材
鱼头从中间劈开,鱼尾切成均匀的段，把鱼头鱼尾放入清水中冲洗干净，沥干水分，用刀在鱼身上划几刀，方便入味。
腌制鱼头鱼尾
在碗中放入适量盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，将葱姜蒜切成丝，一部分放入鱼身上，一部分留在碗底，把调好的料汁倒入鱼中，涂抹均匀，腌制15-20分钟。
蒸制过程
锅中加水烧开,放上蒸架，将腌制好的鱼头鱼尾放入盘中，大火蒸10-15分钟（根据鱼头鱼尾的大小调整时间），蒸好后，小心地端出盘子，倒掉盘中的汤汁。
淋汁摆盘
在鱼身上重新铺上葱姜丝,淋上蒸鱼豉油，锅中倒入适量食用油，烧至冒烟，将热油均匀地浇在鱼身上，激发出香味，撒上一些葱花作为点缀。
这样蒸出来的鱼头鱼尾,肉质鲜嫩，味道鲜美，香气扑鼻😍，每一口都能感受到鱼肉的细腻和调料的融合，绝对让你回味无穷，快来试试吧！