大闸蟹，金秋时节的美味珍馐🦀，如何蒸出令人垂涎欲滴的口感呢？快来看看这篇秘籍吧！
要挑选活力十足、蟹钳有力的大闸蟹，将其放在清水中养几个小时,让它们吐尽泥沙。
准备蒸锅，加入适量清水，大火烧开，把大闸蟹肚皮朝上码放在蒸架上,这样能避免蟹黄流出。
蒸蟹的时间很关键，一般根据蟹的大小而定，3两左右的蟹蒸12 - 15分钟，4两左右的蒸15 - 20分钟。
为了让大闸蟹更加美味，可以在蒸之前做些小处理，比如在蟹身上撒少许盐和料酒，腌制片刻，既能去腥,又能增添风味。
蒸好的大闸蟹，蟹壳呈现诱人的橙红色，蟹肉鲜嫩，蟹黄饱满，搭配上用姜、醋、糖调制的蘸料，轻轻咬上一口，蟹黄的醇厚、蟹肉的鲜甜瞬间在口中散开，那滋味，简直妙不可言😍！按照这个方法蒸大闸蟹，保证让你在家也能轻松享受到餐厅级别的美味。