🍖用炖锅蒸扣肉,美味可口的家常菜🥘
扣肉，一道色香味俱佳的传统家常菜，深受大家喜爱，炖锅作为蒸扣肉的理想工具，不仅能锁住肉汁，还能让肉质更加鲜嫩，下面，就让我来为大家详细介绍一下，如何用炖锅蒸出美味的扣肉吧！👩🍳
🌟准备工作：
- 选材：选择肥瘦相间的五花肉，最好是带皮的,这样蒸出来的扣肉更加香浓。
- 调料：料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等。
- 炖锅：选择一个适合自己厨房大小的炖锅。
🌟制作步骤：
腌制：将五花肉洗净，切成约2厘米厚的片，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，腌制至少2小时,让肉质充分吸收调料的味道。
焯水：将腌制好的五花肉放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约5分钟,去除血水和杂质。
炖煮：将焯水后的五花肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分，将炖锅置于火上，加入适量的油，放入五花肉，小火慢慢煎至两面微黄,出油。
蒸制：将煎好的五花肉放入炖锅中，加入足够的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火,慢炖约1小时。
扣肉：将炖好的五花肉捞出，放在盘中，用重物压平，使其更加紧实，待五花肉冷却后，将盘子倒扣,使其恢复原状。
上桌：将扣肉切成薄片，摆放在盘中,即可上桌享用。
🌟小贴士：
- 腌制时间越长，肉质越入味,可以根据个人口味调整腌制时间。
- 炖煮时，火候不宜过大,以免肉质变硬。
- 蒸扣肉时，要确保锅内的水不要沸腾,以免影响口感。
用炖锅蒸扣肉，简单易学，美味可口，快快动手，为家人朋友准备一道美味的扣肉吧！🎉🍽️
