酸菜蒸虎皮肘子的做法 🍲
酸菜蒸虎皮肘子是一道色香味俱佳的川菜,肉质鲜嫩，酸辣可口，深受广大食客的喜爱，下面，就为大家详细介绍一下酸菜蒸虎皮肘子的做法，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴！
🌿【食材准备】
- 虎皮肘子1个（约500克）
- 酸菜适量
- 生姜、大蒜、大葱各适量
- 花椒、八角、桂皮、香叶、草果各少许
- 酱油、料酒、盐、糖、豆瓣酱适量
🍳【制作步骤】
- 将虎皮肘子清洗干净,放入锅中，加入适量的清水，放入花椒、八角、桂皮、香叶、草果，大火煮开后转小火炖煮30分钟，捞出备用。
- 生姜、大蒜、大葱分别切成末，酸菜切成细丝。
- 锅中放油,放入生姜、大蒜、大葱爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
- 将炖好的虎皮肘子切成薄片,放入炒好的豆瓣酱中翻炒均匀，加入酸菜丝、酱油、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 将炒好的虎皮肘子铺在盘中,放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
- 蒸好的酸菜蒸虎皮肘子取出,撒上葱花、香菜即可享用。
🍲【小贴士】
- 虎皮肘子在炖煮过程中,可以加入适量的料酒去腥增香。
- 酸菜的选择很重要,最好选用新鲜的酸菜，口感更佳。
- 蒸制时间根据个人口味调整,喜欢口感鲜嫩的可以适当缩短蒸制时间。
酸菜蒸虎皮肘子是一道简单易学的家常菜,营养丰富，美味可口，学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩！快来动手试试吧！👩🍳🍲
