剁椒蒸桂鱼是一道色香味俱佳的传统湘菜，鱼肉鲜嫩，剁椒辣而不燥，是家庭聚餐和宴请宾客的佳肴，剁椒蒸桂鱼怎么蒸才好吃呢？下面,我就来给大家详细介绍一下。
🍲 准备食材：
- 桂鱼一条（约500克）
- 剁椒适量
- 生姜、大蒜、葱适量
- 食用油适量
- 盐、料酒、生抽、老抽适量
🍲 蒸桂鱼步骤：
桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀,以便入味。
生姜、大蒜、葱洗净切成末,备用。
在鱼身上均匀涂抹盐、料酒,腌制10分钟。
热锅凉油，油热后放入生姜、大蒜、葱末炒香，再加入剁椒,炒匀。
将炒好的剁椒均匀地铺在鱼身上,放入蒸锅中。
大火蒸8-10分钟,具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
蒸好后，取出鱼，撒上葱花，淋上少许热油,即可上桌。
🍲 注意事项：
蒸鱼时，鱼身划几刀，可以增加鱼肉的口感,让调料更容易渗透。
调味料可以根据个人口味适量增减，但剁椒是这道菜的灵魂,不可少。
蒸鱼时，注意火候,以免鱼肉过于干硬。
蒸好后，淋上热油，可以增加鱼肉的香气,使菜品更加美味。
剁椒蒸桂鱼，简单易学，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的湘菜！🍲🌶️🐟
