😋蒸韭菜茄盒是一道美味又营养的家常菜肴，想要蒸得好吃,这里面可是有不少诀窍哦！
首先准备食材，茄子要选择粗细适中、质地鲜嫩的，将茄子洗净后切成连刀片，也就是一刀切断，一刀不切断，这样才能夹入馅料，韭菜洗净切碎，准备适量的面粉、鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、香油等，把鸡蛋炒熟弄碎，和韭菜、葱姜末、盐、生抽、香油搅拌均匀成馅料。
把馅料小心地夹入茄子片中，放入蒸锅中，在蒸之前，蒸锅要提前预热，水开后放入茄盒，大火蒸15 - 20分钟左右，这里要注意火候和时间，时间太短茄盒可能不熟，时间太长茄子就会过于软烂,影响口感。
出锅前可以淋上一些热油激发香味，再撒上少许葱花点缀，这样蒸出来的韭菜茄盒，茄子软糯，韭菜鲜香，一口咬下去，满满的都是幸福的味道😃，无论是作为早餐还是晚餐配菜，都非常合适，赶紧动手试试吧，让家人也能品尝到这道美味的蒸韭菜茄盒！