芋头蒸排骨，一道色香味俱佳的传统家常菜，深受人们喜爱，想要做出美味的芋头蒸排骨，关键在于选材、调味和火候掌控，下面,就让我为大家揭秘芋头蒸排骨怎样才好吃吧！
🍠【选材】
- 排骨：选用新鲜的猪肋排，肉质鲜嫩,口感好。
- 芋头：选择表皮光滑、肉质细腻的芋头,口感更佳。
🌶【调味】
- 将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、姜片腌制30分钟,让排骨充分吸收调料的味道。
- 芋头去皮，切成小块，用清水冲洗干净,沥干水分。
- 准备适量的蒜末、姜末、葱花、红椒丝,备用。
🍲【制作步骤】
- 锅中加水烧开，放入腌制好的排骨，焯水去血沫,捞出备用。
- 将芋头块放入蒸锅中,铺在蒸盘上。
- 将焯水后的排骨放在芋头上，撒上蒜末、姜末、葱花、红椒丝。
- 加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、糖,搅拌均匀。
- 开大火，将蒸锅中的水烧开，放入蒸盘,中火蒸约30分钟。
- 蒸至排骨熟透，芋头变软,即可出锅。
🔥【火候掌控】
- 芋头蒸排骨的火候要掌握好，不宜过大，以免排骨过于干硬,芋头过于烂糊。
- 蒸制过程中，要经常观察,防止水干锅。
🍽【美味秘诀】
- 芋头和排骨的搭配，既营养又美味,芋头的软糯口感与排骨的鲜嫩相得益彰。
- 调味料要适量，不宜过多,以免掩盖了食材的原味。
- 蒸制过程中，注意火候,保持食材的口感。
通过以上步骤，相信你一定能做出一道美味的芋头蒸排骨，快来试试吧，让你的家人和朋友品尝到这道美味的家常菜吧！🍲🍠🌶️🔥
