🌟广西芋头蒸扣肉正宗做法🍲
在广西，芋头蒸扣肉是一道极具特色的传统美食，深受广大食客的喜爱，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既有芋头的软糯，又有扣肉的香浓，让人回味无穷，下面,就让我为大家揭晓这道正宗广西芋头蒸扣肉的神秘面纱。
🌿食材准备：
- 肋排500克
- 芋头1个（约500克）
- 葱1根
- 姜1小块
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 花椒粉适量
- 八角适量
- 花生油适量
🍲制作步骤：
将肋排洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐腌制30分钟。
芋头去皮，切成小块，用清水冲洗干净,沥干水分。
将腌制好的肋排放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时,煮至肋排熟烂。
将炖好的肋排捞出，沥干水分,备用。
热锅凉油，将葱姜炒香，加入花椒粉、八角炒香。
将炖好的肋排放入锅中，翻炒均匀,使每块肋排都裹上调料。
将芋头块放入锅中，加入适量的白糖、酱油,翻炒均匀。
将炒好的肋排和芋头块倒入碗中，加入适量的水，盖上盖子，放入蒸锅中,大火蒸煮30分钟。
蒸好的芋头蒸扣肉取出,撒上葱花即可享用。
🌟小贴士：
- 芋头去皮时，可以用厨房纸巾轻轻擦拭,防止芋头粘手。
- 肋排炖煮时，要小火慢炖,才能使肉质更加鲜嫩。
- 芋头蒸扣肉可以搭配米饭食用,更加美味。
🍲广西芋头蒸扣肉，一道传承百年的经典美食，让我们一起品味这份美味吧！🍲🌶️🍃
