米饭是我们餐桌上的常客，想要蒸出好吃的米饭，过水这一步至关重要😋。
将适量的大米放入盆中，加入清水，用手轻轻搅拌，让大米充分淘洗，一般淘洗2-3次即可，注意不要过度搓洗,以免损失大米中的营养成分。
把淘好的大米沥干水分，放入蒸锅中，加入适量的水，水的量很关键，通常水面高出大米一个指节左右就可以了，如果把握不好，可以按照1:1.2-1.5的米水比例来添加。
盖上锅盖，大火将水烧开，转小火慢蒸，蒸的时间也不能马虎，一般15-20分钟左右,具体时间可以根据大米的品种和数量适当调整。
在蒸米饭的过程中，不要中途打开锅盖，以免热气散失，影响米饭的口感，等到时间到了，关火后再焖几分钟，让米饭充分吸收水分,变得更加软糯。
经过这样过水蒸出来的米饭，颗粒饱满，口感香甜，香气扑鼻😍，无论是搭配菜肴还是直接吃，都让人回味无穷，赶紧试试吧！