鱼头蒸得好吃可是有不少门道的哦🤗，选鱼很关键，最好选用新鲜肥美的鱼头，比如胖头鱼、鲈鱼的鱼头都很不错，将鱼头处理干净后，用刀在鱼头上划几刀，这样能让鱼头更好地入味🧐。
然后准备一些配料，葱姜蒜是必不可少的，把葱切段、姜切丝、蒜切末，在鱼头上均匀地撒上盐、料酒、胡椒粉，涂抹均匀，腌制15到20分钟，去除腥味的同时增添底味😃。
在盘子底部铺上一层姜片和葱段，把腌制好的鱼头放在上面，再在鱼头上铺上一层葱姜蒜🧄，淋上一些蒸鱼豉油，再滴入几滴食用油，食用油能在蒸制过程中让鱼头表面形成一层保护膜，锁住水分，让鱼肉更加鲜嫩🥰。
蒸锅加水烧开后，把鱼头放入蒸锅中，根据鱼头大小控制蒸制时间，胖头鱼鱼头可能需要蒸15到20分钟，鲈鱼鱼头10到15分钟左右，蒸好后，不要急着打开锅盖，焖几分钟，让鱼头在锅中的热气里再“回味”一下，这样能让味道更醇厚😜，撒上一些葱花，淋上热油激发香味，一份美味的鱼头蒸就大功告成啦🎉，保证鲜嫩可口，让人回味无穷😋！