四川蒸牛肉蒸肥肠的做法 🍲🥢
四川美食,以其麻辣鲜香著称，其中蒸牛肉和蒸肥肠更是深受食客喜爱，这两道菜不仅保留了食材的原汁原味，而且口感细腻，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下四川蒸牛肉和蒸肥肠的做法。
🥩【四川蒸牛肉】
材料：
- 牛肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜瓣 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
步骤：
- 牛肉洗净,切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、酱油、白糖、鸡精和花椒粉，腌制20分钟。
- 生姜、大葱和蒜瓣分别切成末，备用。
- 锅中加水烧开,将腌制好的牛肉片放入锅中焯水，捞出备用。
- 锅中放少许食用油,加入豆瓣酱、姜末、葱末和蒜瓣炒香。
- 将焯好水的牛肉片放入锅中,翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火蒸10分钟。
- 蒸好的牛肉出锅,撒上葱花即可。
🐷【四川蒸肥肠】
材料：
- 肥肠 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜瓣 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
步骤：
- 肥肠清洗干净,放入锅中，加入适量的水、料酒和姜片，大火烧开后转小火煮至肥肠熟透，捞出备用。
- 将煮好的肥肠切成小段,备用。
- 锅中放少许食用油,加入豆瓣酱、姜末、葱末和蒜瓣炒香。
- 将肥肠放入锅中,翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火蒸10分钟。
- 蒸好的肥肠出锅,撒上葱花即可。
这两道菜都是四川家常菜中的经典之作,简单易学，味道鲜美，快动手试试吧，保证让你大呼过瘾！🍽️🌶️
