🍳 蒸茄子炒肉片——家常美味的家常做法 🍲
茄子是家常菜中常见的食材,搭配肉片炒制，既营养又美味，就为大家分享一道简单易学的蒸茄子炒肉片家常做法，让你轻松在家享受美食时光！🌿🥩
🔍 准备食材：
- 茄子 2根
- 猪里脊肉 200克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 生抽 2大勺
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌟 制作步骤：
茄子处理：茄子洗净，切成厚片，放入盐水中浸泡10分钟，可以防止茄子氧化变黑，浸泡好后，取出茄子片，用厨房纸巾吸干水分。
肉片腌制：猪里脊肉切成薄片，加入蒜末、生姜末、酱油、老抽、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
炒肉片：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片熟透，捞出备用。
蒸茄子：将茄子片平铺在盘子上，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直至茄子变软。
炒制：锅中留少许油，放入蒜末和生姜末爆香，然后加入蒸好的茄子片，快速翻炒均匀。
调味：加入炒好的肉片，继续翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐调味。
勾芡：加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。
出锅：翻炒均匀后，即可出锅装盘，一道美味的蒸茄子炒肉片就完成了！🎉
📝 小贴士：
- 茄子浸泡在盐水中可以防止氧化变黑,也可以去除一些苦味。
- 肉片腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
- 炒制茄子时,火候不宜过大，以免茄子变焦。
快来试试这道蒸茄子炒肉片吧,简单易学，美味可口，适合家庭日常食用！🍽️🌶️
