在众多美食中,卤蒸排骨绝对是一道让人欲罢不能的佳肴😍，它融合了卤的浓郁香气和蒸的鲜嫩口感，每一口都充满了独特的风味，下面就来分享一下这道美味的制作方法。
准备适量排骨,将其洗净后冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，焯水后捞出沥干水分😃，调制卤汁，锅中倒入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、老抽、生抽、盐、冰糖等调料，大火煮开后转小火煮出香味，一个卤香四溢的汤底就做好啦🤩，把焯好的排骨放入卤汁中，小火慢炖大约30分钟，让排骨充分吸收卤汁的味道😁。
卤好的排骨捞出备用,然后准备一个蒸碗，在碗底铺上姜片和葱段，将排骨整齐码放进去，淋上少许卤汁，再撒上一些蒜末和葱花提香🤗，放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，直到排骨变得更加鲜嫩入味😉。
出锅前,可以淋上一些热油激发香味💥，这时，你会看到排骨色泽红亮，香气扑鼻👏，尝上一口，卤味醇厚，肉质鲜嫩多汁，每一丝肉都散发着诱人的味道😜，无论是作为家常菜还是招待客人，这道卤蒸排骨都绝对是餐桌上的亮点，一定会让大家赞不绝口👍！快来试试吧😘！