苋菜是一种常见且营养丰富的蔬菜,它口感鲜嫩，富含多种维生素和矿物质，当我们选择用蒸的方式来烹饪苋菜时，焯水这个步骤常常让人纠结😕。
苋菜蒸着吃是否焯水取决于个人的喜好和苋菜的新鲜程度。
如果苋菜比较新鲜,而且我们追求其原本最自然的味道和口感，那么可以不焯水直接蒸，这样蒸出来的苋菜保留了满满的原汁原味，鲜嫩的口感中带着淡淡的清甜😍，比如我们把洗净的苋菜稍微控一下水，撒上适量的盐、蒜末，淋少许食用油搅拌均匀，然后放入蒸锅中蒸熟，出锅时淋上些许生抽，味道别提多鲜美了。
但要是苋菜的根部有些许发黄或者看起来不是特别新鲜,建议还是先焯水，因为不新鲜的苋菜可能会有一些杂质和苦涩味，焯水能去除这些不良味道，还能让蒸出来的苋菜口感更加软嫩🤗，将苋菜放入沸水中快速焯烫十几秒，捞出过凉水，攥干水分后再进行调味和蒸制。
所以啊,苋菜蒸着吃是否焯水并没有绝对的标准，大家可以根据实际情况灵活选择，都能做出美味的苋菜料理😋。