剁椒蒸鲈鱼带配菜的做法🍳
剁椒蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的传统湘菜，鱼肉鲜嫩，剁椒香辣，搭配精心准备的配菜，美味可口，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下剁椒蒸鲈鱼带配菜的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 鲈鱼1条（约500克）
- 剁椒适量
- 葱、姜、蒜适量
- 胡萝卜、黄瓜、豆芽适量
- 香菜适量
- 食用油适量
- 盐、酱油、料酒适量
【制作步骤】
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜分别切成末,香菜洗净切碎。
- 胡萝卜、黄瓜、豆芽洗净,切成适当大小的段。
- 锅中倒入适量清水，放入葱段、姜片、蒜末，煮开后放入鱼片，煮至鱼片变色,捞出备用。
- 另起锅，倒入适量食用油,放入剁椒炒出香味。
- 将炒好的剁椒均匀地铺在鱼片上，放入蒸锅中,大火蒸5分钟。
- 另起锅，倒入适量食用油，放入胡萝卜、黄瓜、豆芽翻炒至断生，加入盐、酱油调味,出锅备用。
- 将蒸好的鲈鱼摆放在盘中，周围放上炒好的配菜,撒上香菜即可。
【小贴士】
- 蒸鱼时，火候不宜过大,以免鱼肉变老。
- 剁椒的用量可根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适量增加。
- 配菜可以根据个人喜好选择，如青豆、蘑菇等。
剁椒蒸鲈鱼带配菜，鲜嫩可口，营养丰富，是一道适合家庭聚餐或宴请亲朋好友的佳肴，快动手试试吧！🍽️🥘
