怎样做起蒸茄子好吃🍆
茄子，作为一道常见的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，蒸茄子不仅简单易做，而且美味可口，下面就来为大家分享一下怎样做起蒸茄子好吃吧！👩🍳
挑选新鲜的茄子，新鲜的茄子皮薄、肉厚、色泽鲜亮，口感更佳，在购买时，注意选择外表无斑点、无损伤的茄子。
准备食材：茄子、大蒜、生抽、醋、盐、食用油。
具体步骤如下：
将茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的水分,使茄子更加鲜嫩。
大蒜去皮,切成蒜末。
热锅凉油，将蒜末放入锅中,炒香。
将茄子放入锅中,翻炒至茄子表面微黄。
加入适量的生抽、醋、盐,翻炒均匀。
将炒好的茄子盛出，放入蒸锅中,蒸约10分钟。
蒸好的茄子取出,撒上适量的蒜末。
热锅凉油，将油烧至冒烟，淋在茄子上面,激发蒜香。
撒上葱花、香菜,即可上桌享用。
注意事项：
茄子不宜蒸太久,以免口感变差。
蒸茄子时，可以在蒸盘上垫一张厨房纸,防止茄子底部粘锅。
蒸茄子时，油温不宜过高,以免蒜末烧糊。
根据个人口味，可以适量添加辣椒、豆瓣酱等调料。
蒸茄子是一道简单美味的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能做出一道色香味俱佳的蒸茄子，快来动手试试吧！🎉
