🍢香脆蒸炸排骨,先炸后蒸的绝妙口感🍖
🍖排骨，作为一道深受大家喜爱的美食，其做法多种多样，我要为大家介绍一种特别的做法——先炸后蒸的蒸炸排骨，这种做法不仅保留了排骨的鲜美，还增添了香脆的口感,让人回味无穷。
🌟【准备材料】
- 排骨：500克
- 生姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：少许
- 花椒粉：少许
- 胡椒粉：少许
- 食用油：适量
🌟【制作步骤】1️⃣ 排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。2️⃣ 生姜、大蒜切片备用。3️⃣ 将焯好水的排骨放入碗中，加入姜片、蒜片、酱油、料酒、糖、花椒粉和胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。4️⃣ 锅中倒入足量食用油，油温升至七成热时，将腌制好的排骨放入油中炸至表面金黄，捞出沥油。5️⃣ 另起锅，放入少量食用油，加入姜片、蒜片爆香，再将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀。6️⃣ 将炸好的排骨放入蒸锅中，蒸制10分钟左右,直至排骨熟透。
🌟【小贴士】
- 排骨焯水时，可以加入少许料酒,有助于去除腥味。
- 炸排骨时，油温不宜过高,以免外焦里生。
- 蒸制排骨时，火候不宜过大,以免排骨变干。
🍢通过先炸后蒸的做法，蒸炸排骨既保留了排骨的鲜嫩多汁，又增加了香脆的口感，每一口都是满满的幸福感，让人回味无穷，快快动手尝试吧，相信你一定会爱上这道美味的蒸炸排骨！🍖🌟
