过年蒸糯米酒的做法窍门

过年蒸糯米酒的做法窍门🎉

过年期间,家家户户都会准备一些特色美食，糯米酒就是其中之一，糯米酒不仅美味，而且寓意吉祥，象征着团圆和幸福，下面，就为大家分享一些过年蒸糯米酒的做法窍门，让你的糯米酒更加美味！🍻

选材

糯米：选择优质糯米，颗粒饱满，无杂质。2.酒曲：市面上有专门的糯米酒曲，也可以用酒药代替。

制作过程

糯米洗净,用清水浸泡6-8小时，使糯米充分吸水。2.将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，至糯米熟透。3.将蒸熟的糯米倒入盆中，待温度降至40℃左右时，加入适量的酒曲或酒药，搅拌均匀。4.将糯米酒倒入干净的容器中，密封，放置在温暖处发酵，一般发酵时间为5-7天，期间要每天翻动一次，使糯米酒均匀发酵。5.发酵完成后，将糯米酒过滤，去除杂质，即可享用。

窍门分享

糯米浸泡时间不宜过长,以免糯米变质。2.蒸糯米时，火候不宜过大，以免糯米烧焦。3.发酵过程中，温度不宜过高，以免糯米酒变质。4.发酵时间要根据实际情况调整，如气温较低，发酵时间可适当延长。5.过滤糯米酒时，可用细纱布或过滤网，确保酒质纯净。

过年蒸糯米酒,不仅能品尝到传统美食，还能感受到浓厚的节日氛围，掌握这些做法窍门，让你的糯米酒更加美味，与家人共享团圆时刻！🎉🍻